Según cifras de la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegan), la ganadería contribuye con el 3,6% del Producto Interno Bruto del país, el 27% del PIB Agropecuario y el 64% del pecuario, generando más de 950 mil empleos directos.
Colombeef es una naciente industria colombiana gestada por Hugo Armando García, su gerente general y técnico en corte y venta de carnes del SENA y asesorada por la Unidad de emprendimiento del Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos que tiene por línea de negocio principal la producción y comercialización de carne madurada en atmósfera modificada y empacada al vacío.
Un crepe de orellana con hierbas aromáticas y ajo, relleno de champiñones en salsa bechamel, acompañado de tomates y pimentones gratinados y un sorbete de orellana y jengibre mezclado con yogurt de mango, fue el plato 100% natural que dejó literalmente con la boca abierta a los empresarios cultivadores de hongos, más conocidos como fungicultores, que provenientes de distintas regiones, se dieron cita en el Centro de Recursos Naturales Renovables La Salada, ubicado en el municipio de Caldas (Antioquia), para la inauguración del primer Laboratorio de Hongos construido por el SENA.
